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Adecuarnos a la nueva normalidad tras la pandemia provocada por el virus Covid 19 va a implicar nuevos hábitos en los usos y costumbres de la restauración para los que hay que prepararse.  El curso online “Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos” pretende proporcionar a los manipuladores de alimentos información necesaria sobre higiene e inocuidad de los alimentos y las buenas prácticas de manipulación y procedimientos estandarizados de saneamiento y bioseguridad.  Para realizar el curso no se exigen requisitos académicos previos, excepto saber leer y escribir adecuadamente y tener un conocimiento a nivel de usuario del uso de internet.

CONOCE AL DOCENTE

DIRIGIDO A: A todos aquellos profesionales que manipulen alimentos y deseen llevar a cabo su actividad con las máximas garantías de higiene y seguridad.  REQUISITOS:

  • Hombres y mujeres (Edad mínimo 16 años) que estén iniciando o trabajen en emprendimientos de preparación de alimentos, del sector gastronómico, nutrición y ramas afines.
  • Estudiantes vinculados a carreras técnicas relativas a la temática del curso.

¿QUÉ SE APRENDERÁ?Con esta acción formativa, los alumnos y alumnas participantes fortalecerán sus capacidades en materia de seguridad e higiene alimentaria y protocolos asociados a las buenas prácticas en cuanto a higiene personal, manipulación de alimentos, limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios, control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancias, aplicación de sistemas de autocontrol y buenas prácticas en la gestión de residuos.  ¿CÓMO INSCRIBIRSE?

  1. Primero debe crear una cuenta de usuario en esta plataforma DESCARGAR DOCUMENTO GUÍA
  2. Una vez creada su cuenta de usuario debe inscribirse en el curso “Democracia Creativa” llenando el formulario de inscripción en la siguiente dirección: https://forms.gle/8uW8h25Pi35NqaXn9
  3. Debe esperar la verificación del cumplimiento de los requisitos exigidos por la organización del curso. En caso de ser aceptado, recibirá al correo con el que creo su cuenta de usuario en la plataforma escuelasmooc.com (favor recuerde revisar su carpeta de spam).
  4. Cupos Limitados.
  5. Mayor información técnica sobre como inscribirse a [email protected]

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Contenido del Curso

MODULO 1: Introducción a la higiene alimentaria.
Conceptos básicos asociados a la higiene alimentaria 00:00:00
MODULO 2: Contaminación de los alimentos.
Contaminación por agentes físicos, biológicos o químicos 00:00:00
Factores que favorecen el desarrollo de microorganismos 00:00:00
MODULO 3: Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
Higiene personal de los manipuladores de alimentos 00:00:00
Protocolo de limpieza 00:00:00
MODULO 4: Buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
Recepción de alimentos 00:00:00
Condiciones para el Almacenaje, en seco, refrigeración y congelación 00:00:00
Buenas prácticas en el procesado de alimentos 00:00:00
MODULO 5: Buenas prácticas en la limpieza y desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios.
Plan de limpieza y desinfección 00:00:00
Mantenimiento de las instalaciones, maquinaria y utensilios 00:00:00
Plan de control de plagas 00:00:00
MODULO 6: Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancias.
Alergias e intolerancias 00:00:00
Plan de control de alérgenos 00:00:00
MODULO 7: Aplicación de sistemas de autocontrol.
Metodología APPCC 00:00:00
Prerrequisitos APPCC 00:00:00
Plan APPCC 00:00:00
MODULO 8: Buenas prácticas en la gestión de residuos.
Uso eficiente de los recursos. 3R 00:00:00
Reducción en el consumo de electricidad, agua, materias primas, almacenamiento, procesado y limpieza 00:00:00
Mantenimiento de maquinaria. Renovación 00:00:00

Opiniones del Curso

N.A

puntuaciones
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